GOLDEN BERRY

https://physalisvn.com/en

Make your own delicious and beautiful strawberry cheesecake at home

“Sipping” a Piece of Strawberry Cheesecake will bring sweetness, comfort and ease.

If you can make a cheesecake by yourself for family, friends or loved one, it's even better. In case you have no experience in making this type of cake, let Physalisvn help you through the specific instructions below.

cheesecake-dau-tay
How to make Strawberry Cheesecake

Choosing the ingredients for making cake

Strawberry cheesecake will require some different ingredients. In which, when choosing strawberries, they need to be fresh, ripe red berries. Pay attention to the bunch of leaves, if they are still green, they are newly picked strawberries, the old bunches show that they have been on sale for many days. The strawberries are stretchy and large in size, highly hydrated and have a mild taste. Should choose the right size strawberries, their taste will be sweeter, the cake also creates a characteristic delicious taste.

Instructions for making Strawberry Cheesecake

It takes a long time to make a strawberry cheesecake. So schedule yourself some free time to do it.

Ingredients for making cake

The proportions of the baking ingredients will include:

  • 300gr fresh strawberry

  • 250gr puree strawberry

  • Whipping cream: 290gr 

  • 25gr yogurt

  • 50gr cheese cream

  • Gelatine: 9gr.

  • 25gr unsalted butter:

  • 60gr Oreo crust:

  • 40gr sugar

 
dau tay 1
Choose fresh and quality strawberry

Those are all the ingredients that you need to prepare enough before making the cake. Pay attention to choose fresh ingredients and have an expiration date.

Reference: Puree Strawberry
Reference: Strawberry Da Lat

Làm đế bánh cheesecake dâu tây

 
làm-cheesecake-dau-tay
Tách phần sữa để lấy vỏ bánh Oreo

Vỏ bánh oreo cần được nghiền nát, sau đó cho bơ lạt lên chảo làm tan chảy rồi đổ vào.  Trộn đều 2 nguyên liệu lại, sau đó bỏ vào khuôn tròn, nhấn chặt chúng xuống để bánh dính thành hình. Cuối cùng cho khuôn vào ngăn mát của tủ lạnh.

Làm kem phô mai

 
kem-pho-mai
Làm kem phô mai cho bánh
 
  • Gelatin ngâm vào nước lạnh từ 10 đến 15’, sau đó đun cho chúng nóng chảy.
  • Cho 150gr kem phô mai đã chuẩn bị vào tô, dùng dụng cụ dầm và tán nhuyễn theo một chiều duy nhất. 
  • Cho vào 40gr đường, 25gr sữa chua, 25gr vani và khuấy đều cho các thành phần được hòa lẫn vào nhau. Nên nhớ chỉ đánh kem theo một chiều duy nhất. 
  • Cho Gelatin đã đun nóng chảy vào và tiếp tục trộn. 

Trộn kem phô mai với kem tươi

 
kem tuoi
Trộn phô mai với kem tươi

Dùng máy đánh bông 240gr whipping cream, giữ tốc độ của máy ở mức chậm. Sau đó tăng cao hơn một chút, khi kem đặc và có vân thì giảm tốc độ. Kiểm tra kem có chảy xuống hay không bằng cách nghiêng hoặc úp tô. Nếu không chảy thì cho hỗn hợp kem phô mai ở trên kết hợp với 90gr kem tươi và trộn đều.  

Đổ khuôn cho bánh

 
cheescake-dau-tay
Đổ khuôn cho bánh cheesecake dâu tây
 
  • Lúc này bạn sẽ xếp những trái dâu tây đã rửa sạch vào khuôn tròn có lớp đế Oreo. Tiếp theo đổ một phần hỗn hợp đã trộn phô mai vào, sau đó cho vào tủ lạnh để đông cứng lại. 
  • Cho 150gr puree dâu tây với hỗn hợp phô mai còn lại, trộn đều với 3gr gelatin, 150gr phần kem tươi whipping cream. Với gelatin hãy nhớ làm tan chảy rồi mới đổ vào. 
  • Lấy phần khuôn tròn có lớp đế Oreon trong tủ lạnh ra, hơ nóng xung quanh để tách bánh với khuôn. Sau đó dùng một khuôn lớn hơn đặt vào. Lấy hỗn hợp dâu tây vừa trộn đổ hết vào, sau đó để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Lớp bánh trên cùng 

Tiếp tục cho kem tươi vào 100gr puree dâu tây, trộn thêm gelatin. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp lên bề mặt, tiếp tục đặt vào ngăn mát thêm 2 tiếng là có thành quả cuối cùng. 

Thành phẩm

Bạn lấy bánh ra, hơ nóng quanh khuôn để tách bánh. Bước cuối cùng là trang trí cho bánh theo sở thích của mình. 
 
cheesecake-dau-tay
Thành phẩm cuối cùng

Như vậy quy trình làm bánh cheescake dâu tây đã được Physalisvn hướng dẫn khá chi tiết trong từng bước. Chúc bạn sẽ thành công và có được cho mình chiếc bánh ngon miệng đẹp mắt nhất nhé.