Dâu tằm còn xanh ăn được không? Những điều thú vị về quả dâu tằm

Thứ ba - 14/03/2023 18:49
In ra
Đóng cửa sổ này

Dâu tằm có tên khoa học là Morus Alba L.Morus Acidosa Griff.

Tại Việt Nam chúng còn sở hữu nhiều tên gọi thú vị khác như tang thầm, tang, nằn phong, dâu cang,... Loại quả này thuộc họ dâu Moraceae, thường được thu hoạch khi trái đã chín và chuyển đỏ. Vậy dâu tằm xanh ăn được không? Hãy cùng Physalisvn tìm kiếm câu trả lời ở những chia sẻ bổ ích trong bài viết.

Đặc điểm nhận diện cây dâu tằm

Cây dâu tằm thường phát triển nhiều ở những vùng cận ôn đới hoặc ôn đới, nổi bật như các quốc gia Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn quốc,... Tại Việt Nam, chúng được trồng với quy mô rộng ở các vùng đồng bằng sông Cửu Long, đồng bằng sông Hồng, Lâm Đồng,...
Đặc điểm để nhận diện cây dâu tằm:

Cây dâu: thân gỗ, cao từ 2 đến 3 mét.
Lá: mọc so le, hình bầu dục, thu nhọn ở đầu. Trên lá có gân chi thành 3, viền lá đi dọc hình răng cưa.
Hoa: hoa đực có đài, 3 đến 4 nhị, mọc thành bông. Hoa cái mọc thành bông, có 4 đài và quả mọc ở bên trong các đài.
Quả: kích thước nhỏ trung bình 1 lóng tay, khi chín quả đổi từ màu xanh thành đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Vị của dâu tằm chua chua xen lẫn chút vị ngọt.

Tỷ lệ dinh dưỡng của quả dâu tằm chín

Ở quả dâu tằm chín sẽ có hàm lượng dinh dưỡng trung bình như sau:

88% nước.
60 calo.
9,8% carbs ( glucose và fructose) ,
1,7% chất xơ (25% ở dạng pectin và 75% ở dạng lignin ).
1,4% protein.
0,4% chất béo.
Vitamin: C, E, B1,..

Qua dau tam — *Tỷ lệ dinh dưỡng trong quả dâu tằm*

Lợi ích sức khỏe mà quả dâu tằm mang đến

Như những thông tin được đề cập ở trên, có thể thấy quả dâu tằm chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng có lợi. Chính vì thế mà chúng cũng sở hữu các tác dụng nổi bật như:

Hạ cholesterol: giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Kiểm soát lượng đường trong máu: bên trong dâu tằm có chứa deoxynojirimycin, giúp ngăn chặn hoạt động phá vỡ carbs trong ruột, hạn chế nguy cơ tăng đường huyết. Do đó với những bệnh nhân đái tháo đường thì nên sử dụng loại quả này thường xuyên.
Hỗ trợ tiêu hóa: chất xơ hòa tan trong quả dâu tằm giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa được tốt nhất.
Tăng cường hệ thống miễn dịch: nhờ vào hàm lượng vitamin C dồi dào bên trong dâu tằm, chống lại một số căn bệnh.
Chống oxy hóa, đẹp da, sáng mắt, tóc chắc khỏe: là tác dụng có được khi dùng dâu tằm vì chúng chứa nhiều Vitamin C, E, A,...
Chắc khỏe xương: trong thành phần của quả dâu tằm có Vitamin K, canxi, sắt. Đây đều là những chất rất tốt cho xương, ngăn ngừa loãng xương, viêm khớp.

dau-tam — *Lợi ích sức khỏe của quả dâu tằm*

Với nhiều công dụng nổi bật như trên cùng hương vị chua ngọt cuốn hút, quả dâu tằm đã được yêu thích và thu hoạch để chế biến thành nhiều sản phẩm trong ngành thực phẩm.

Dâu tằm còn xanh ăn được hay không?

dau-tam-1 — *Dâu tằm xanh ăn được không?*

Thông thường bạn sẽ thấy quả dâu tằm được thu hoạch khi đã chín đỏ. Chúng có nhiều ứng dụng khác nhau để chế biến thành thực phẩm hoặc nước uống. Trái dâu tằm khi còn xanh thì có vị rất chua, hàm lượng dinh dưỡng không quá nhiều so với trái đã chín. Chính vì vậy, dù dâu tằm xanh vẫn có thể nếm được nhưng không là sự lựa chọn lý tưởng. Đồng thời, việc thu hoạch dâu tằm xanh gần như là không diễn ra.

Tác dụng phụ khi dùng nhiều dâu tằm

Dù mang trong mình nhiều lợi ích nổi bật nhưng nếu dùng quá nhiều dâu tằm trong một thời gian sẽ có thể đem đến nhiều tác dụng phụ. Cụ thể như:

Ảnh hưởng chức năng thận: hàm lượng kali trong quả dâu tằm khá cao, nếu dùng nhiều sẽ khiến thận phải làm việc liên tục để lọc được lượng kali thừa trong máu.
Hấp thu tinh bột kém: quả dâu tằm ức chế việc sản sinh các loại enzym tiêu hóa (α-amylase, α-glucosidase, sodium-glucose). Các loại enzym này có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cơ thể hấp thu tinh bột.
Gây tiêu chảy: nguyên nhân chính là vì hàm lượng Vitamin C cao trong dâu tằm có thể làm viêm loét dạ dày, rối loạn chức năng tiêu hóa, gây tiêu chảy.
Hạ đường huyết: việc cân bằng đường huyết trong máu là một lợi ích mà quả dâu tằm mang đến. Tuy nhiên khi dùng quá nhiều, đường huyết bị hạ quá thấp cũng sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.