Rau tầm bóp (cách chế biến)

Thứ tư - 05/05/2021 16:06
Là cây mọc dại nhưng sao tầm bóp lại được xem như là một loại rau?

Gắn liền với tuổi thơ cơ cực, nghèo khổ của những đứa trẻ làng quê là những dĩa rau một ngày ba bữa, loại rau luôn có sẵn lại mọc dại và không mất một đồng để mua về trong số đó chính là rau tầm bóp. Vậy thử hỏi một loại rau mọc dại khắp bờ ruộng, con kênh, khắp những cung đường đất không cần ai chăm bón vậy có thể ăn ư, liệu có độc tố gì ảnh hưởng tới sức khỏe chúng ta không? Câu trả lời là không phải loài cây mọc dại ngoài tự nhiên nào cũng có độc, ngược lại có thể chúng ta sẽ còn phải bất ngờ về những công dụng của nó mà chúng ta chưa bao giờ nghĩ tới. Rau tầm bóp chính là một trong những minh chứng điển hình cho điều đó.

Những ngày xưa ấy, khi thời buổi kinh tế còn khó khăn, chúng ta phải tận dụng những thứ từ thiên nhiên để cứu đói, tuy nhiên không phải loại nào cũng được con người dùng để làm món ăn. Phát hiện được rau tầm bóp mang hương vị rất lạ, hơi đắng nhưng thanh và mát, nên đã chế biến thành nhiều món ăn dân dã như tầm bóp luộc, nấu canh, xào với thịt, cua,... đều rất hấp dẫn.

Ngày nay, trong các bữa tiệc chung vui gia đình, bạn bè, tầm bóp cũng xuất hiện cùng với món lẩu hải sản, lẩu bò,... cực kì ngon miệng. Tầm bóp không chỉ sạch mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vì tính mát của rau nên rau có hiệu quả rất tốt cho việc chữa trị các bệnh dạ dày, giải nhiệt và trị mụn nhọt.

Gợi ý những cách chế biến rau tầm bóp ngon

1. Rau tầm bóp xào tỏi

a. Chuẩn bị nguyên liệu:
Rau tầm bóp
Dầu ăn, gia vị
Tỏi băm nhuyễn

b. Tiến hành theo thứ tự:
Luộc sơ qua rau tầm khoảng 5 phút để làm giảm vị đắng của rau tầm bóp.
Phi thơm tỏi trong dầu nóng. Khi tỏi có màu vàng ươm thì cho rau đã luộc vào. Đảo đều tay và cho lửa to khoảng 5 phút.
Nêm vị vừa ăn.
Thế là có món ngon giàu dinh dưỡng chỉ trong 10 phút.

c. Công dụng của rau tầm bóp xào tỏi
Không chỉ chế biến đơn giản, rau tầm bóp xào tỏi cũng có những tác dụng bất ngờ đối với sức khỏe mà ít ai để ý.
- Rau tầm bóp xào tỏi giải nhiệt mùa hè: theo đông y, rau tầm bóp có tính mát, vị đắng nhẹ nên một trong những tác dụng lớn nhất của nó chính là giải nhiệt cơ thể. Và quan trọng hơn, vì là loài cây mọc hoang dại không có sự can thiệp của con người, không chứa các chất kích thích nên mọi đặc tính chữa bệnh của rau tầm bóp đều được giữ nguyên sau khi chế biến thành món ăn.

- Cải thiện xương khớp: không chỉ rau tầm bóp, mà nhiều món ăn khác tỏi cũng là nguyên liệu kết hợp không thể thiếu bởi mùi thơm và quan trọng hơn đó là các chất dinh dưỡng trong tỏi rất tốt cho xương khớp. Một số chất trong tỏi như vitamin B6, C, kẽm, mangan, các enzyme chống oxy hóa,… sẽ liên kết với nhau để làm chậm quá trình loãnh xương.

2. Canh cua đồng rau tầm bóp

a. Nguyên liệu cần có:
Lá rau tầm bóp
Cua đồng
Gia vị và hành tím

b. Cách chế biến:
Cua đồng rửa sạch, lột mai và bỏ yếm. Sau đó, xay/giã nhuyễn cua đồng và hòa tan với lượng nước vừa đủ. Lọc nước thịt cua qua cái rây rồi cho nước đó vào nồi.
Hòa thêm một ít muối vào nước thịt cua, bật bếp và đun đến khi thịt cua đóng gạch. Đun khoảng 5 phút để thịt cua đóng chặt ít bị vỡ vụn.
Cho lá rau tầm bóp vào khoảng 2-3 phút là có ngay nồi canh siêu dinh dưỡng, siêu thơm ngon. Chú ý, để lá rau xanh không nên đóng nắp khi nấu.
Để dậy mùi canh, nên cho thêm nước mắm nguyên chất vào nồi sau khi nấu chín.

Tác dụng bất ngờ của rau tầm bóp với bà bầu có thể bạn không biết

Phụ nữ mang thai luôn luôn cẩn trọng với mọi thực phẩm bởi sự an toàn cho cả thai nhi. Rau tầm bóp hoàn toàn vô hại với bà bầu, chưa có bất kỳ trường hợp xấu nào khi ăn rau tầm bóp trong thời gian thai kỳ.

Theo đông y, bà bầu trong giai đoạn thai kỳ rất dễ mắc bệnh đái đường và có thể dùng rễ tươi của cây rau tầm bóp nấu với tim lợn và chu sa để ăn hằng ngày giúp cải thiện chỉ số đái đường theo hướng tích cực mà không cần uống thuốc.
Bên cạnh đó, ăn rau tầm bóp cũng là một cách tăng sức đề kháng tự nhiên cho mẹ bầu để tránh các bệnh vặt như sổ mũi, cảm cúm.
 

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Danh mục Sản Phẩm

Copyright © 2015 Physalisvn.com . All rights reserved

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây